速食店觀察:摩斯漢堡

MOS Burger以下是 2008 年 12 月至 2010 年 4 月間我在 Twitter 上分享的關於摩斯漢堡的觀察,共 26 則,分成五類:訪談、兩性、親子、環境、餐飲。如果你有興趣,歡迎追蹤(follow)我的 Twitter 帳號:@hao520

訪談

  • 「昨天以 50% 摩斯漢堡粉絲 + 50% 認知心理學家的身分,和 @Sphinx0414 共同拜訪了安心食品。林副總和客服組陳經理熱情地跟我們分享摩斯漢堡的服務設計經驗,讓我們獲益良多。」(2010-01-22)

兩性

  • 「今天的摩斯混合了『準備期中考』與『商業午餐』兩種氣氛,顧客不管屬於哪一群還是以女性為主。獨自一人來的除了我以外都是女性,兩人或以上一桌的平均每桌女性數量也都比男性多。」(2010-04-20)
  • 「噎蛋節的摩斯漢堡有好多對親來親去、抱來抱去、摸來摸去的情侶。」(2009-12-25)
  • 「阿姨歡聚摩斯漢堡,阿伯相約麥當勞。」(2009-12-14)
  • 「今天的摩斯特別吵。環顧四方,發現顯著高於一般水平的談話音量來自兩桌:兩位阿姨,以及一伯三姨。另一個極端是一個怪怪的男生,從點餐開始跟店員互動時說話的音量都非常小,幾乎是耳語了。」(2009-12-10)
  • 「坐我前面那桌的摩斯大叔真的很摩斯,喝的是鮮奶,吃的是海藻沙拉。」(2009-11-10)
  • 「難得在摩斯看到許多大叔,而且顯然是熟客。點餐時排我前面那位的摩斯卡點數有十點,比我的還多。入座後就戴著耳機聽音樂閱讀,腳還會打拍子,怡然自得貌。」(2009-11-10)
  • 「在這個由普遍缺乏同理心且對女性充滿偏見的男性支配的台灣生活環境中,摩斯漢堡真的是少數可以讓女性覺得自在的地方。」(2009-11-05)
  • 「最近觀察到的商務阿姨樣本數不夠,不太看得出來她們對麥當勞與摩斯漢堡的相對偏好。似乎是一半一半。」(2009-11-04)
  • 「中午用餐時段,高雄民族路大樂斜對面的麥當勞有很多商務大叔,而摩斯漢堡則有很多休閒阿姨。對比甚為鮮明。」(2009-11-04)
  • 「一位女士進了摩斯,脫掉涼鞋,盤腿坐在靠窗的沙發上,悠閒地邊看報邊吃午餐,像是在自己家裡。女性喜歡摩斯是有道理的,但阿伯也許就會覺得不自在了。」(2009-10-30)
  • 「在摩斯。平頭阿伯坐在兩位聊得起勁的阿姨鄰桌,顯然是其中一位的老公。阿伯雙手抱胸,鮮少插話。多半的時候就是板著臉四處張望,顯得有點無聊、無奈、不知所措。」(2009-10-30)
  • 「稍早在摩斯用餐,鄰桌有六位女士在聊天。聊的主題很一致:每個人都在聊自己的老公。」(2009-10-29)
  • 「真是『近阿伯者大叔也』。中午在摩斯用餐,兩位阿伯級顧客挑了我旁邊的位子坐下,明明整間店到處都是空桌。一位看報,另一位讀《商情報導》。讀雜誌那位讀著讀著就趴在桌上睡著了。」(2009-10-20)
  • 「到摩斯漢堡用餐,遇到許多不是典型客群的阿伯級顧客。在我前面點餐的那位顯然是第一次來,聽到店員說餐點稍後送至座位時顯得困惑,還繼續站在櫃台前等待。於是店員又重覆了一次。」(2009-10-19)
  • 「在摩斯漢堡用餐。旁聽鄰桌討論手工拼布包包的設計,例如外觀、隔層等,很有意思。」(2009-10-13)

親子

  • 「正慶幸這間摩斯漢堡還沒淪陷,突然大批準備期末考的高中生就佔滿整個用餐區域了。此時,只有一個反抗軍起身對抗。不,不是約翰康納,而是一個滿場跑超級吵的幼兒。但他很快敗下陣來,因為高中生比他還吵。」(2010-01-18)
  • 「今天的摩斯很溫馨:有專心閱讀的大叔,有用筆電工作的阿姨,還有跟著媽媽來的低著頭認真寫功課的小朋友。」(2009-11-05)
  • 「中午看到一位阿媽帶著幼兒到摩斯漢堡用餐。一年老一歲的我要了解永遠十八歲的大學生都覺得有點辛苦了,我實在很難想像這位六十五歲的阿媽要如何了解比她小六十歲的幼兒。」(2009-10-08)

環境

  • 「一直很懷念 Beckman Institute Cafe,或許這也是為什麼我如此喜歡摩斯漢堡。在台灣,很多機構的員工用餐區域都還是太像餐廳。只能用餐,不適久留與交流。」(2009-12-29)
  • 「重新整修過的摩斯漢堡高雄明誠店二樓中央圓形用餐區域有十個位子、八個電源插座,是個非常舒適的工作環境。」(2009-12-29)
    My "Mobile Office" @ MOS Burger

  • 「一個多月沒去,今天發現摩斯漢堡高雄明誠店二樓的用餐空間重新整修過了。」(2009-12-22)
    Mos Burger (Kaohsiung Mingcheng) Mos Burger (Kaohsiung Mingcheng)

餐飲

  • 摩斯漢堡生日,今天開始消費滿一百元既可獲贈 MOS 限量文件夾一個。我已經拿到兩個了。」(2010-03-12)
  • 「摩斯漢堡新推出的摘鮮綠五彩鮮蔬牛肉堡很好吃,取代麵包的大片萵苣看起來也很舒服。值得一提的是漢堡特別裝在兩層紙袋內,即使食材汁液較多,吃的時候也不會漏出來。」(2010-01-13)
    Lettuce Beef Burger

  • 「摩斯的蒟蒻珍珠堡口感很有趣,但一堆條狀蒟蒻在照片上看起來好像不那麼有趣。」(2009-10-30)
    Konjac Rice Burger

  • 「收集到兩種摩斯漢堡手機吊飾:燒肉珍珠堡與火腿蛋三明治。」(2008-12-31)
    MOS Burger Phone Strap MOS Burger Phone Strap

延伸閱讀:午餐的藝術摩斯卡


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